开店前的筹备工作按项目管理的方式进行，包括以下任务：
1. 确定风格、模式|价格定位 、
2. 装修；清洁
3. 确定面包师，主推产品，产品种类。
4. 添置家具、设备、用具；
5. 公关、宣传推广：A素食宣传；B店的宣传
6. 确定菜单
7. 联系原料供应商；采购渠道
8. 招募员工，租宿舍安置
9. 采购原材料；测试操作
对于每项任务，列出了进行时间、资源渠道、进展。每天根据进展和安排进行更新。
与投资者的沟通是很重要的，让投资者及时了解进度、资金使用情况和需求情况，对于保证股东权益、确保资金出现缺口时及时补充投资以便不影响经营都是很重要的一项制度。我们定期（筹备期暂定每周，以后可以是每月）提交总结报告给股东。筹备期的报告包括上述项目管理的内容，汇报进度，提交资金预算与使用报表。
素食文化推广事业不是一般的餐饮，它会得到很多同修支持，靠一个人的力量和智慧是不可能做好的，因此它自然形成一种开放的运作模式——每项工作可以外包给擅长此事的朋友们来做。
开放还将体现在经营管理、面包技术的开放式交流上。

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