2008年12月19日09:39 上海商报  叶松

两年多前因市政动迁被迫离开淮海路的百年老店、百联商业连锁公司旗下的上海市第二食品商店昨日终于以崭新的形象重回淮海路。

　　百联旗下大型百货商厦第一家高端食品城第一八佰伴新世纪食品城明日正式亮相。据悉，这是百联即将重点推进食品专卖连锁和高端食品超市的一个信号。

　　第二食品或成专卖连锁品牌

　　食品二店在原淮海店的基础上扩容三倍，新店经全面装修扩建昨日正式开业迎客。据悉，这是新路达集团、百联商业连锁公司和百联集团三级公司实施网点资源向品牌企业倾斜的举措。

　　上海市第二食品商店是创立于1920年的“中华老字号”，是上海零售食品行业的品牌名店。80多年来，曾经地处淮海中路、陕西南路口的食品二店，凭着引领时尚，广纳百川的海派食品经营特色，尤其是凭着良好的地段市口位置，创出了年销售额高达1．4亿元至1．6亿元、6年上缴税收1个亿的经营佳绩。

　　2006年因市政动迁搬移出淮海路旧址，离开淮海路，虽然经过多方努力，在原址对马路留下了一开间“迷你型”的食品二店淮海店，实际经营面积只有80多平方米，去年销售额仍高达1700万元，今年到12月初，销售额达1600多万元。

　　新的食品二店一改原店面积小，客流不畅的弊病，经营面积扩大至340平方米左右，在保留原有传统大众食品的同时，引进了高档保健滋补品、中西式糕点、品牌南北货、海鲜干货、腌腊熟食及适应年轻白领及游客需求的时尚休闲类进口食品。

　　据百联商业连锁公司相关人士介绍，旗下新路达集团有第二食品商店、乔家栅、美心酒家等多个食品、餐饮品牌，但是它们隶属于不同的公司，业务难以互相整合；乔家栅上午卖了点心，下午就没东西卖了。

　　因此，百联商业连锁公司设想从明年开始，以优势互补形成合力的思路，整合旗下的食品企业。条件成熟后，还要以第二食品商店为旗号，走食品专卖店连锁经营的路子。

　　据悉，目前，食品二店正在作准备，从明年开始运用计算机实施单品管理，建立客服资料库，为集团全面实施食品专卖连锁经营作前期准备。

　　八佰伴食品城　硬件设施堪称一流

　　为都市百货商厦配套的食品超市越来越受到百货商店目标顾客的欢迎，本市久光百货的地下食品超市、虹桥友谊商城的食品超市等都是百货商店食品超市成功的典范。

　　百联集团总裁吕勇明日前在视察八佰伴食品城时表示，随着消费的升级，在百货商店内开设高品质食品商场将是必然趋势。第一八佰伴食品城是一个有益探索，具有非常重要的意义，是在全球性金融危机影响下，百联集团业态调整、丰富商品、拉动内需的具体举措。

　　据了解，当年第一八佰伴开业之初，就在七楼商场开设了自选超市。10多年来，超市经营稳步提升，年销售额可达1．3亿元左右。新的市场环境对百货商店内的食品超市经营提出了新的要求和挑战。为此，第一八佰伴决定以目前行业中最具认可度的久光百货食品商场为对标对象，设立一个超过久光的全新食品城，经营目标是打造成沪上第一品牌食品商场。

　　据介绍，新世纪食品城面积达3800平方米，商场硬件设施堪称一流，仅冰柜就有99台，足以保证食物新鲜；商场各专柜还有LED显示屏，可随时滚动播出食品城促销活动及商品信息。

　　从布局上可分内外场两大部分，内场设两个区域，一是生鲜、加工食品区域，一是进口食品区。外场主要是滋补品、烟酒、面包等。新世纪食品城由百联股份招商采购平台统一招商，引进130多家供应商，食品城设有现做现卖区域、恒温酒窖区域和雪茄吧等特色区域，在本市百货商店的食品超市中独树一帜。

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