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31楼
anthonyqintao 发表于 2009-01-28 01:00 | 只看该作者
请问鲜奶裱花蛋糕的奶油是什么成分的原料? 有何营养可言? 您每次做完一个蛋糕成品后会愿意每天品尝您的作品吗? 如果只是为了美观那为什么真正的西点王国里没有她的身影--任何一个国际西点比赛里从来就没有鲜奶裱花蛋糕的位子,因为在老外的眼里那是垃圾食品,而只有在中国蓬勃发展,道理很简单--便宜!
十五年前我学徒时就是学的鲜奶裱花蛋糕,那时我们没有选择因为只有那么几种蛋糕可学,后来不再是井底之蛙,去了很多国家,才发现现今所谓的鲜奶裱花蛋糕只能算是中国特色的蛋糕.
我知道仍会有很多人坚持鲜奶裱花蛋糕,因为有需求,但我想忠告大家,天天练习鲜奶裱花蛋糕有出路吗?
大家发的好贴尤其是国外的作品哪张有鲜奶裱花蛋糕?
路在你的脚下,走好了... -
不错,很漂亮的蛋糕 学习了 -
我是觉得很好啊，不知道顾客能否接受``
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:) 上面有维益的标志，你是在维益做服务的吧！
蛋糕做的很漂亮:P -
后面几款貌似翻糖蛋糕的说。
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非常漂亮:P :P :P :P :P :P :P :P :P :P :P
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:kiss: :kiss: :kiss: :kiss:
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原帖由 cake008 于 2008-12-19 21:01 发表
好几天没来了，上传几张关于鲜奶油裱花的蛋糕和大家分享，好像看到有人在讨论裱花蛋糕是否过时，个人认为看您是怎么运用，运用的话应该不会过时吧，
作品制作时间应是去年,伊莎莉卡首发；
以下的图片 ...
在国内您做的这一块儿,用句话来讲:横看成岭侧成峰,远近高低各不同.论坛里有从事高星级酒店行业的,有从事连锁饼店行业的,面对的市场不同看法也会不一样,说白了层次眼光也不同,我再拾人慧齿的讲一句偈子(见山是山，见水是水； 见山不是山，见水不是水；见山还是山，见水还是水)从业时间久了,境界也就不同了.看法也会世界观.希望同行们能找对自己的发展方向.为咱国内的西点行业多点贡献,众人拾柴火焰高嘛:lol :lol :lol别让洋人认为咱中国就会奶油裱花蛋糕,世界西点大赛需要我们中国的五星红旗冉冉升起.
[ 本帖最后由 victor 于 2009-6-3 02:02 编辑 ] -
任何一种技艺运用好了都能达到一定的境界:victory: -
感謝大大的分享~~
呵呵....漂亮!
