材料：
　　无盐黄油50克、糖50克、蜂蜜1/4量杯、鸡蛋1个、中筋面粉125克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/4小匙、干姜粉1/2小匙、肉桂粉1/2小匙、糖粉1杯、柠檬汁少许

　　做法：
　　1、黄油室温放软，加入糖搅拌均匀，加入1个蛋黄和蜂蜜拌匀。

　　2、筛入面粉、泡打粉、苏打粉、干姜粉和肉桂粉，揉成均匀的面团，包保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。

　　3、1个蛋白放入无水无油的盆中，加入少许柠檬汁用打蛋器打起粗泡，筛入糖粉打至浓稠成为糖霜备用。

　　4、取出冰好的面团，上面铺一张保鲜膜擀开0.25厘米厚，用饼干模压出形状，或者用小刀切成任意形状。

　　5、将四周的饼皮先取出，再轻轻将饼干胚取出放在铺好油布的烤盘中，烤箱170度预热，烘烤10分钟左右，关火后焖几分钟即可取出，放凉。

　　6、将打好的糖霜放入裱花袋中，在饼干上挤出线条，在姜饼小人上挤出眼睛、嘴等装饰即可。
　　

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