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好久没做这产品了，印象中干性材料过筛搅拌均匀静放40分钟装模具进炉。。。。。。
苹果上！ -
藤椅
cx30914125 发表于 2008-12-23 05:54 | 只看该作者
好不详细！问的也是！答的也是一无所获！ -
我觉得有两点需要注意；一，小苏打不易容于氺，一定要单独用冷水溶解，就是在装模具的时候也需要反复搅动几次，防止它沉淀产生不均匀；二，温度很关键，低火比较大，面火要小一点，防止表皮过快结皮，从而影响蜂窝形成,:lol 个人想法，仅供参考 -
说实在的，以前偶做蜂巢蛋糕或教人做，就没失败过，不知道为什么。所以出现问题，也不知道问题在哪，这产品真的不是很难。
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藕也想知道为什么，那天换一个人做出来就没e有蜂窝了，然后他们问我为什么，我也被问住了！现在5楼的 这么说wo总算知道了！ -
:L :L 偶做的蜂巢颜色为什么不深呢？ -
师傅怎么教偶就怎么做
呵呵
没有什么大问题 -
糖浆熬的浓度 也很重要的
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主要是小苏打的品质会影响最后的效果，你可以用美国的斧头牌的小苏打试试，会有提高 -
我做过这个产品，你说的有时候能做好，说明你的用料应该是没问题的，放置的环境温度室温18-22度就可以，我分析关键有两个，一是小苏打一定要在面糊静置后，准备灌模前再用少许凉水化开加入拌匀，二就是烤制的温度是很关键的了，炉温一定要升到所需温度再烤，我以前用的是下火200，上火180烤的，你试试，应该是没问题。
