A 面包粉  2100 G
   白糖     50G
   依土     30G
   温水《30度》    1050G
B 面包粉   900G
  白糖     550G
   面包改良剂 10G
  全蛋   300G
   温水 370 G
   奶粉 150G
   炼乳 80G
C  盐30G
  酥油 250G
  工艺流程：
  先把A部分用慢数搅拌均匀即可装盘放入醒发柜醒发90分后放入搅拌机~后加入B部分后用快数搅拌至面团表面光滑后在调至慢数加入C部分搅拌均匀后起锅
后在醒发15分后在操作即可~
这是冬天的过程`
   各位师傅看过后可以给小弟我多多提几个好的意见个建议~
小弟可以在以后在做的过程中改进~
在这祝烘焙界的各位朋友新年愉快！！！[em07][em07][em07][em07][em07][em07][em07][em07][em07][em07]

[ 本帖最后由 于 2024-11-23 05:33 编辑 ]社区服务, 会员, 功能