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好师傅不难请，只要你开得起价码。关键是经营，这个才是问题的核心。翻糖属于手工含量稍高的技术，要做的好，需要点艺术功底。一般的翻糖坦白说其实和捏橡皮泥没多少本质区别，会捏橡皮泥就会做翻糖，道理差不多。原料都可以买得到，工具模具也好买。制作工程严格说是类似一个创作品的创作过程，首先要有灵感和创意，其次要有足够的耐心和细心，精雕细琢的去制作每个细节。 -
中国不象是西方国家，重人工费用，西方国家翻糖蛋糕的价格都比较高，人们也能接受，国内则未必，除了那些所谓的名人希望买个炫耀自己的东西以外，大多数的人还不怎么能接受这个价格问题。而且口感，西方吃甜的东西习惯了，国内对太甜的东西未必那么喜欢。
我反正给楼主泼凉水，希望楼主慎重考虑，翻糖可以搞，但是不能以它为主。 -
楼主如果资金富裕想搞那种有雅座的中高档次的店铺，可以考虑带一点艺术特点的彩绘类的产品，材料成本也不高，操作也简单些
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楼主还是，做法式甜点吧。翻糖不能做主打产品的 -
15楼
nelson3688 发表于 2016-01-18 09:22 | 只看该作者
学习学习顶:)
