面包房的人员流动性是非常大的，如果设计不到位，很容易造成拥堵现象。所以我们在进行面包房设计时，要充分考虑全局，根据自身的店面空间特点，合理规划各功能区，安排动线才是关键所在。
    展柜的摆放，要给顾客及销售人员留出足够的行动空间，根据人的行动规律安排展柜的位置。卖场设计要避免出现死角，使顾客再往回折返，这样不但会让顾客觉得不爽，也会造成拥堵现象。通道的宽度要适宜，一般以两个人迎面而行不必侧身为佳。优秀的卖场动线除了不能出现死角以外，最好还能让顾客流畅的浏览完所有的产品，为产品的销售创造最大的条件，顾客在面包房内逛一圈后离店之前正好通过收银台。

面包店的入口设计，要综合考虑店面的营业面积、人流量、地理位置及安全等因素，设计的稍不合理，就会造成人流拥挤，影响产品的销售。一个好的出入口设计能使顾客轻松的出入，应当是开放性的，就像随时在迎接顾客的到来，而不是给顾客留下拒人于千里之外的印象。


以上是美潮在面包房动线设计上积累的一点经验，希望对正要进行面包房设计的你有所帮助。
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