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海绵蛋糕结块[复制链接]

发表于 2014-04-04 20:06 | 收藏本帖

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好久木打海绵蛋糕了，最近打的葡式蛋糕底，老实结块，糖蛋融化，下面粉蛋糕油，中速搅得木干粉后，快速打起来，中速下牛奶搅育后慢速，慢慢加的油。我就没搞懂那出错了。上火190下火160牛奶和油还加热过

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沙发阿文L 发表于 2014-04-05 22:13 | 只看该作者

嘻嘻，，粉忘了过筛？？

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藤椅/tp奋斗/tp 发表于 2014-04-14 10:16 | 只看该作者

加水时可以加点温水。或蛋加热下。

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板凳longge540 发表于 2014-04-17 21:27 | 只看该作者

很可能是因为蛋糕油没有搅拌均匀。

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马扎xudebei252421 发表于 2014-05-20 19:57 | 只看该作者

还有可能是面粉受潮了

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地板麦子ing 发表于 2014-06-22 10:35 | 只看该作者

应该是油沉底结的块，建议加油的混合物时加热一下，特别是冬天加热的温度需要高一些

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