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我好象也打不错那种大气孔 是成型的问题还是面筋的事？我面筋打到11层吧 就是比10层强 一拉薄膜会破很多洞的那种
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22楼
kangbeishi 发表于 2014-04-15 18:48 | 只看该作者
感觉跟我做的很不一样 -
肯定不行的啊，这面包看着都酸，，， -
而且很难存放，第二天肯定就跟吃木头一样了，组织太少，很容易变硬了
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25楼aibDCW3606372 发表于 2014-05-05 20:32 | 只看该作者
如果你做法包非常好
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26楼aibDCW3606372 发表于 2014-05-19 19:43 | 只看该作者
你一定无放改良剂
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27楼renyangxiao 发表于 2014-05-22 16:38 | 只看该作者
气孔不太好。发酵过头，颜色组织都很差，看我的贴 -
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很不错··皮很薄············气孔再匀称点就完美了 -
气孔太大，组织粗糙，没打好
