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面筋质太弱了，持气性不好啊，气孔那么差。
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扯蛋 发表于 2014-4-6 21:52
面筋质太弱了，持气性不好啊，气孔那么差。
谢谢宝贵意见
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其实我看看还行 就是感觉是不是发过了 -
坏孩子yqg 发表于 2014-4-7 08:03
其实我看看还行 就是感觉是不是发过了
就是准备做法棍，看看状态和组织，没做成型，感觉法棍这种组织应该还行
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一代包哥 发表于 2014-4-7 17:11
就是准备做法棍，看看状态和组织，没做成型，感觉法棍这种组织应该还行
状态 组织不错 什么时候成型看看 开刀也讲究呢
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坏孩子yqg 发表于 2014-4-7 17:57
状态 组织不错 什么时候成型看看 开刀也讲究呢
好的呵呵
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不错，怎么坐的，为什么我做不出来这么大气孔 -
不错，怎么坐的，为什么我做不出来这么大气孔
方法求告知 -
★春泥★/aiq 发表于 2014-4-7 21:16
不错，怎么坐的，为什么我做不出来这么大气孔
方法求告知
您好，我用高低筋面粉混的，大约高6低4，混合均匀，不打出均匀的面膜，用个不太恰当的比喻面膜破破烂烂时就可以了，然后进’冷藏‘一夜，第二天，再用二次发制作，大致是这样的
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10楼
yangfeng6332 发表于 2014-04-08 08:30 | 只看该作者
一代包哥 发表于 2014-4-8 08:23
您好，我用高低筋面粉混的，大约高6低4，混合均匀，不打出均匀的面膜，用个不太恰当的比喻面膜破破烂 ...
需要快速打面吗
