具体的做法是，用中筋面粉打出面团，分面团，再将猪油芯包入，擀皮，卷皮，如是两遍。 但昨天出了个问题，擀好的面皮竟然出油了，油汪汪的。 怎么会这样的，难道是现在气温升高了（我们这里白天气温已高达30多度，烘焙房里温度更高）？ 还是油芯的拌和方式不对，我用的方式：将面粉用手掌扑向猪油，压实，如此循环，直至猪油和面粉混合。 是不是该玩命地混合猪油与面，请指教！
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