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巧克力喷沙可以用代可可脂吗?配比多少?调温多少?需加可可脂吗?![复制链接]

发表于 2014-04-12 20:33 | 收藏本帖
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如题:巧克力喷沙可以用代可可脂吗?配比多少?调温多少?需加可可脂吗?

[ 本帖最后由 于 2025-04-20 08:23 编辑 ]社区服务, 会员, 功能
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  • 1:1   既然是代可可脂  就无需调温
  • 蜀山烟雨 发表于 2014-4-17 18:20
    1:1   既然是代可可脂  就无需调温

    多谢,也就是说代可可脂的巧克力就直接融化就 可以喷了咯
  • yubin569 发表于 2014-4-17 23:21
    多谢,也就是说代可可脂的巧克力就直接融化就 可以喷了咯

    不可以的,一定要调稀
  • 即使是代可可脂的也要加可可油1:1调稀的,可可油成本高,也可用大豆油调,但是就没那么好,我也在做这些产品
  • EVO 发表于 2014-4-28 00:56
    即使是代可可脂的也要加可可油1:1调稀的,可可油成本高,也可用大豆油调,但是就没那么好,我也在做这些产 ...

    请问你用的是什么设备呢?喷枪和空压机的品牌型号?多谢
  • yubin569 发表于 2014-4-28 12:34
    请问你用的是什么设备呢?喷枪和空压机的品牌型号?多谢

    我用的是某宝买的便宜货啊:$
  • EVO 发表于 2014-5-5 10:34
    我用的是某宝买的便宜货啊

    喷出来的效果如何 能否上一张图?
  • yubin569 发表于 2014-5-5 11:19
    喷出来的效果如何 能否上一张图?

    不知道怎么发呢,选了说我文件太大
  • EVO 发表于 2014-5-8 23:57
    不知道怎么发呢,选了说我文件太大

    用绘图软件压缩下!
  • 可以用巧克力和白油 1:1调配,效果也很好的。