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人家求效果.口感你却要简单！ -
糖250，牛奶1000，鱼胶粉60冲500开水，鲜奶1000.
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/tp奋斗/tp 发表于 2014-4-14 10:06
糖250，牛奶1000，鱼胶粉60冲500开水，鲜奶1000.
:o这个是什么？ -
胡瑞峰 发表于 2014-4-13 10:11
人家求效果.口感你却要简单！
:L 我只是想要最简单 可是口感相对的也较好的咩 -
地板
jinjin417202 发表于 2014-04-17 07:55 | 只看该作者
牛奶慕斯 -
6楼jinjin417202 发表于 2014-04-17 07:58 | 只看该作者
【配方】
牛奶 100g
蛋黄 30g
糖 7g
吉利丁 4g
打发奶油 150g
【制作过程】
1 准备工作
1）吉利丁泡好（粉状、颗粒状用低于28℃，3～5倍的水，片状用28℃的水，不限水量）
2）奶油打发至6、7成，放冰箱冷冻
3） 蛋黄和糖打至乳白色
2 将牛奶隔水加热，加入泡好的吉利丁至胶体融化
3 将打好的蛋黄加入步骤2中，加热80～90℃左右后停火
4 放凉至40℃左右分次加入打好的奶油，装裱花袋挤入模具，放入冰箱冷冻 -
/tp奋斗/tp 发表于 2014-4-14 10:06
糖250，牛奶1000，鱼胶粉60冲500开水，鲜奶1000.
误人子弟！ -
8楼wang524195997 发表于 2015-04-13 15:59 | 只看该作者
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9楼jinjin417202 发表于 2015-12-19 21:18 | 只看该作者
看错了
