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我也在等待这个问题解决办法 -
刚开始面火要开大点，保持在10分钟就可以上少许的颜色，然后面火降下和底火一样，炉门开少许，就可以了:lol
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第一你的温度和时间有问题太高，二你的蛋清打太发了，三你配方的比重看看是不是有什么不对比如乳酪，蛋黄什么东西太少。 -
低调才是牛.. 发表于 2014-4-27 20:19
第一你的温度和时间有问题太高，二你的蛋清打太发了，三你配方的比重看看是不是有什么不对比如乳酪，蛋黄什 ...
你这个解释能详细一点吗····
学习一下
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我也碰到这个问题呢，建议用下火154.上火170试试，6寸烤25分开小门再烤10分，蛋白打老些(蛋白老好看不好吃)
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1、面糊问题，感觉表面消泡了。
2、面火要高，让表面形成一层较硬的表皮。就不会皱。
