不会，应该是添加剂一种，，

中种：就是先把面，蛋和酵母、水预先让其发酵，比例为60%，待发到三倍大的时候再加生面粉和其它打面要加的东西，之后的就跟普通打面一样了。具体如下。
比如，如果你要打10斤面，那么先打6斤面种。1、水（把水温控制在35度左右）1500克，酵母30克，拌匀倒入打面机内。开机搅。2、加入全蛋300克，3、倒入面粉3000克，拌匀就可以了，也就是说拌到没有太多生面粉均匀就行了，不能打起筋度。捞起来用个大的塑料桶装起来，盖好。。。。。。。。。。大概1个半钟后就可以看到明显的彭胀，待它大到三倍的时候，再打4斤面粉的面，就是你要打的10斤面了。。。。这时要加打面用的所有东西了。1水1000克，糖1000克（所有面团的量），还有蛋200克，开机搅，加入发酵的面种，用手撕烂这样打得更均匀，，然后加面粉2000克，酵母20克，改良剂3%（是所有面的），就是15克，还有你们打面新加进的什么柔软剂等等--------------以下的就跟你打面一样了，等打到有筋度的时候，该加油加油，该加盐加盐，，，然后该做啥面包做啥面包，

------------------------------------------------------------------------打字真累啊--------------------------------------------------------------------------
整理后的配方10斤为例：
A、水1500      酵母30      蛋300   面粉3000
B、水1000      糖1000      蛋200  A部分   面粉2000    酵母20     改良剂15     奶粉5%=250   
C、盐50          油500

我直接给你一个好了:lol，你可以单独米我

{:3_60:}11111111111111111

我建议:如果自己吃就别放改良剂，和柔软剂，油换成黄油就好了，盐少放点1%-2%就行，天面团嘛。

这配方可以。我的也是这个方子，挺好的

加我qq 我给你说？
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