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求蛋糕胚的基本配方
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发表于 2014-04-25 22:36 |
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蛋糕胚的基本配方
[ 本帖最后由 于 2025-04-20 02:36 编辑 ]
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沙发
缘宝儿
发表于 2014-04-25 22:36 |
只看该作者
配方：
一、
蛋白：100克
砂糖 50克
塔塔粉 1克
盐0.5克
二、
水 38克
油 30克
糖 5克
面粉 50克
BP 1克
蛋黄 50克
将一用搅拌器撹至中性发泡，再将二中的原材料依次拌匀，把两者混合均匀后装入模具内8成满，入炉烘烤即可。
温度为 上火 180 下火 160 时间 30分钟
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引用：
配方：
一、
蛋白：100克
砂糖 50克
塔塔粉 1克
盐0.5克
二、
水 38克
油 30克
糖 5克
面粉 50克
BP 1克
蛋黄 50克
将一用搅拌器撹至中性发泡，再将二中的原材料依次拌匀，把两者混合均匀后装入模具内8成满，入炉烘烤即可。
温度为 上火 180 下火 160 时间 30分钟
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藤椅
asan
发表于 2014-04-26 11:10 |
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板凳
pc790927502
发表于 2014-07-02 00:58 |
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水200
油150
低粉250
生粉50
蛋黄15个
蛋白15个
糖320
塔塔粉5
盐3
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