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沙发
lihongduan 发表于 2014-05-03 17:10 | 只看该作者
你是常温放置吗，还是放冰箱冷藏， -
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板凳lihongduan 发表于 2014-05-04 11:52 | 只看该作者
你密封常温放应该不会出现你说的问题了
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正常 好像是冰箱里的潮气 因为巧克力对与温度十分敏感 现在又是夏天 所以简单说就是湿度比较大了 没关系 如果你之前融化过 那就是融化过后的可可脂析出 也是正常的 当然 最后你要看一下生产日期 不排除过期的可能 -
下次提问 麻烦把牌子 环境 其他状况描述清楚 这样有利分析
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漂浮的年华 发表于 2014-5-5 00:17
正常 好像是冰箱里的潮气 因为巧克力对与温度十分敏感 现在又是夏天 所以简单说就是湿度比较大了 没关系 ...
这位大神对巧克力好了解啊！！赞！ -
巧克力的储存环境很重要，法芙娜表面的霜，估计是温度偏高，导致可可脂的析出，重新溶化调温问题不大。巧克力是敏感的食材，需密封保存在干燥阴凉通风的环境！一点一点的情况，不知道是否已经调温的产品，可能是调温过程不理想，也可能是密封不好，遇水潮湿，糖分的析出而形成的。
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巧克力表面上的小点是。室内温度没有掌握好。
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9楼zhangpengwatf 发表于 2014-05-15 10:32 | 只看该作者
我做的也是，还有油状花纹:( -
