原料名称		单位	重量	烘培%
奶油芝士		克	950
大黄油		克	138
玉米淀粉		克	50
蛋黄		克	250
蛋白		克	425
塔塔粉		克	8
幼砂糖		克	250
柠檬汁		克	10

1.用桨状拌打器将回软的大黄油中速打到无颗粒。2.加入奶油芝士中速搅拌均匀（清缸两次）。
3.低速加入玉米淀粉，然后转中速搅拌均匀（清缸两次）。
4.分几次低速加入蛋黄，每加一次清缸一次，最后用中速搅拌到无颗粒。
5.蛋白打发至比重为0.31至0.33，用中速搅拌30秒左右。
6.取出1/3打发好的蛋白和乳酪面糊和匀，然后加入到剩余的蛋白中和匀，同时加入柠檬汁。
7.每个灌模100克，隔水烤制,烤盘中加到1.5厘米的水。
8.烤制时间：50分钟        烤制温度　180/150℃盘子中加到1.5厘米的水。

楼上那是轻乳酪。。重乳酪。
奶油奶酪1000.糖分250。打均匀。加入250g鸡蛋。打均匀。加入酸奶175.牛奶220。柠檬汁20.玉米淀粉。40.即可。盘子下边放蛋糕薄坯子。然后倒入液。然后巧克力牛奶1比1.融化。在蛋糕表面划出大理石纹路。即可。上下160度。烤50分钟即可。