脂肪含量高的淡奶油经过烘烤后的区别？_烘焙圈_论坛

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脂肪含量高的淡奶油经过烘烤后的区别？[复制链接]

发表于 2014-05-22 09:23 | 收藏本帖

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之前和一位老师学习饼干，曲奇里需要加淡奶油，他说像总统淡奶油加100克，如果换成蓝风车淡奶油需要110克，但我想蓝风车的脂肪含量比总统的要高，却为什么要多加呢？实在不明白，还有个问题，总统淡奶油是不是比蓝风车的要香？

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沙发v1046fly 发表于 2014-05-23 17:39 | 只看该作者

没有这么精确，又不是做导弹，你加120也不会怎么样，如果硬要这么比的话应该看含水量，水多的少加，

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