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新手接触面包[复制链接]

发表于 2014-05-24 11:57 | 收藏本帖

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像我们新手刚接触面包时候用什么面包粉比较合适，好操做还有和面的时候黄油什么时间加进去最好控制。面包好难啊把我头发都做白了谢谢各位大师指导指导我每次打面感觉面还不能拉到薄膜再搅又变希了，摊，这将怎么办求救

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沙发幸运小子发表于 2014-05-24 13:44 | 只看该作者

面包粉就是高筋粉，一般用金像牌，如果是家里玩去沃尔玛买惠宜的也挺好。做面包要有配方，不同的面团配方不同，黄油在不完全扩展的时候加，一直搅打到黄油吸收，面团不粘手，能拉出薄膜即可。打稀了就是打过了，拉薄膜的手法估计你不会，目测面团表面光洁细腻，基本上就打到位了，拉薄膜要慢慢的拉，多做几次就好了。

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藤椅伟啊发表于 2014-05-24 20:51 | 只看该作者

上位说得很赞

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板凳v1046fly 发表于 2014-05-26 07:08 | 只看该作者

到了头发做白的境界任何面包粉都难不到你，。中粉都可以了吧，，

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