1，蛋白193G，细糖40G，
2，细糖500G，水160G,
3，杏仁粉500G,糖粉500G,蛋白180G,


制作步骤：
1.杏仁粉和糖粉混合过筛，加入蛋白顺时针搅拌成面糊。
2.把1部分蛋白加糖打起泡。
3.把2部分煮到118度，加入打发蛋白。制成意式蛋白霜。
4.所有材料拌匀即可，有需要各种颜色，直接加入色素拌匀即可。
5.挤完大小，即可入炉烘烤，烘烤温度面火180度，底火160度。15分钟即可
注意：烘烤温度最关键，烘烤时底下垫个网架，裙边鼓起时打开风门。

[ 本帖最后由 于 2024-12-24 08:35 编辑 ]社区服务, 会员, 功能