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菠萝包好难做啊
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发表于 2014-05-31 17:19 |
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配方没问题，难道是皮太厚了？都不裂呀，
[ 本帖最后由 于 2024-12-25 09:51 编辑 ]
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沙发
坏孩子yqg
发表于 2014-05-31 17:40 |
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你什么配方 看看咯:$
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回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：你什么配方 看看咯:$
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藤椅
Feiyan
发表于 2014-05-31 19:03 |
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发张图片啊
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引用：发张图片啊
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板凳
保卫笨笨
发表于 2014-05-31 21:24 |
只看该作者
要爆开的话前提是油酯必须打发（油打蓬松即可，六成发都可以），其次拌粉是不要起筋度不要过硬（一般大家都知道），最后要效果更好就干醒发。
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回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：要爆开的话前提是油酯必须打发（油打蓬松即可，六成发都可以），其次拌粉是不要起筋度不要过硬（一般大家都知道），最后要效果更好就干醒发。
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马扎
艾菲莱
发表于 2014-06-02 00:11 |
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说的非常对啊:lol
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回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：说的非常对啊:lol
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地板
金拐杖
发表于 2014-06-06 14:57 |
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1：1：2拌匀即可
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引用：1：1：2拌匀即可
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6楼
beho912
发表于 2014-06-11 21:10 |
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https://scontent-a-sjc.xx.fbcdn.net/hphotos-xaf1/t1.0-9/10410479_656961427686754_4906560434133701340_n.jpg
油打发~~軟硬度適中
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回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：https://scontent-a-sjc.xx.fbcdn.net/hphotos-xaf1/t1.0-9/10410479_656961427686754_4906560434133701340_n.jpg
油打发~~軟硬度適中
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7楼
beho912
发表于 2014-06-11 21:15 |
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奶油打发~加粉软硬度適中~參考看看
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回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：奶油打发~加粉软硬度適中~參考看看
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8楼
owenlee
发表于 2014-06-12 14:13 |
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你什么配方 看看咯
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引用：你什么配方 看看咯
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9楼
00花儿带刺
发表于 2014-06-15 23:15 |
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醒发最好放在烤炉顶部隔盘
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回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：醒发最好放在烤炉顶部隔盘
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10楼
00花儿带刺
发表于 2014-06-15 23:17 |
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beho912 发表于 2014-6-11 21:15
奶油打发~加粉软硬度適中~參考看看
请问师傅第一张图片的菠萝皮是什么配方做的，？
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回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：
beho912 发表于 2014-6-11 21:15
奶油打发~加粉软硬度適中~參考看看
请问师傅第一张图片的菠萝皮是什么配方做的，？
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