欢迎光临伊莎莉卡烘焙网
搜索
烘焙直通车
烘焙入门
百科
原料
工具
书籍
求助
烘焙进阶
讲习会
培训
食谱
商城
促销
烘焙达人
名店名师
探访
比赛
交流
图库
轻餐饮
西餐
冷饮
冰淇淋
甜点
披萨
会员服务
免费会员
VIP
福利
首页
商城
食谱
活动
培训
资讯
图库
去购物车结算 >
当前位置:
首页
»
论坛
»
烘焙圈
»
技术问答圈
发表主题
快速回复
菠萝包好难做啊
[复制链接]
发表于 2014-05-31 17:19 |
收藏本帖
3673
14
配方没问题，难道是皮太厚了？都不裂呀，
[ 本帖最后由 于 2024-12-24 09:01 编辑 ]
社区服务
,
会员
,
功能
请先登录
举报
分享到：
沙发
坏孩子yqg
发表于 2014-05-31 17:40 |
只看该作者
你什么配方 看看咯:$
回复
|
举报
回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：你什么配方 看看咯:$
发表回复
藤椅
Feiyan
发表于 2014-05-31 19:03 |
只看该作者
发张图片啊
回复
|
举报
回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：发张图片啊
发表回复
板凳
保卫笨笨
发表于 2014-05-31 21:24 |
只看该作者
要爆开的话前提是油酯必须打发（油打蓬松即可，六成发都可以），其次拌粉是不要起筋度不要过硬（一般大家都知道），最后要效果更好就干醒发。
回复
|
举报
回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：要爆开的话前提是油酯必须打发（油打蓬松即可，六成发都可以），其次拌粉是不要起筋度不要过硬（一般大家都知道），最后要效果更好就干醒发。
发表回复
马扎
艾菲莱
发表于 2014-06-02 00:11 |
只看该作者
说的非常对啊:lol
回复
|
举报
回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：说的非常对啊:lol
发表回复
地板
金拐杖
发表于 2014-06-06 14:57 |
只看该作者
1：1：2拌匀即可
回复
|
举报
回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：1：1：2拌匀即可
发表回复
6楼
beho912
发表于 2014-06-11 21:10 |
只看该作者
https://scontent-a-sjc.xx.fbcdn.net/hphotos-xaf1/t1.0-9/10410479_656961427686754_4906560434133701340_n.jpg
油打发~~軟硬度適中
回复
|
举报
回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：https://scontent-a-sjc.xx.fbcdn.net/hphotos-xaf1/t1.0-9/10410479_656961427686754_4906560434133701340_n.jpg
油打发~~軟硬度適中
发表回复
7楼
beho912
发表于 2014-06-11 21:15 |
只看该作者
奶油打发~加粉软硬度適中~參考看看
回复
|
举报
回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：奶油打发~加粉软硬度適中~參考看看
发表回复
8楼
owenlee
发表于 2014-06-12 14:13 |
只看该作者
你什么配方 看看咯
回复
|
举报
回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：你什么配方 看看咯
发表回复
9楼
00花儿带刺
发表于 2014-06-15 23:15 |
只看该作者
醒发最好放在烤炉顶部隔盘
回复
|
举报
回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：醒发最好放在烤炉顶部隔盘
发表回复
10楼
00花儿带刺
发表于 2014-06-15 23:17 |
只看该作者
beho912 发表于 2014-6-11 21:15
奶油打发~加粉软硬度適中~參考看看
请问师傅第一张图片的菠萝皮是什么配方做的，？
回复
|
举报
回复：帖子菠萝包好难做啊
引用：
beho912 发表于 2014-6-11 21:15
奶油打发~加粉软硬度適中~參考看看
请问师傅第一张图片的菠萝皮是什么配方做的，？
发表回复
发表主题
快速回复
«上一页
1
2
下一页»
共14条/2页
<<返回列表
发表主题
快速回复
3673
14
