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请问大家切曲奇的时候为什么会碎？
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请问大家切曲奇的时候为什么会碎？
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发表于 2014-06-13 16:22 |
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每次做完曲奇整形完放冰箱冷藏后拿出来切块的时候总是会碎？是啥原因？特别是添加了干果坚果类的材料更容易碎，一刀下去全部散开了。是搅拌的原因还是什么？请高手帮忙解答，谢谢。
[ 本帖最后由 于 2024-12-24 08:48 编辑 ]
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11楼
wh812000
发表于 2014-07-21 20:20 |
只看该作者
油脂的熔点也很重要。你用的是什么油脂
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回复：帖子请问大家切曲奇的时候为什么会碎？
引用：油脂的熔点也很重要。你用的是什么油脂
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