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多乐之日的，奶油号角，坐等答案！ -
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板凳
linfei9595 发表于 2014-06-19 20:30 | 只看该作者
我基本每天都在做:) -
linfei9595 发表于 2014-6-19 20:30
我基本每天都在做
希望师傅指点一下！留个qq,谢谢！ -
linfei9595 发表于 2014-6-19 20:30
我基本每天都在做
师傅 能告知下这个 皮是怎么做的么 感谢 -
很简单的一款产品就是起酥的做法，中间是用空心管做的还可以做成蛋卷的形状你可以去三能上面找到那个模具，出炉后半冷的时候脱模就OK了，中间剂馅就可以了。 -
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8楼linfei9595 发表于 2014-06-18 20:18 | 只看该作者
外面用酥皮做就可以，中间模具用不锈钢管锯长18~20厘米 宽3厘米 ，包宽3.5厘米酥皮长45厘米 卷在铁管上，叠在酥皮1.5厘米卷 卷好面上喷水沾白糖，温度180烤上色就可以，头尾沾黑巧克力 中间挤吉士粉酱料 头尾再沾杏仁片。
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9楼linfei9595 发表于 2014-07-01 19:12 | 只看该作者
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linfei9595 发表于 2014-6-18 20:18
外面用酥皮做就可以，中间模具用不锈钢管锯长18~20厘米 宽3厘米 ，包宽3.5厘米酥皮长45厘米 卷在铁管上 ...
师傅叠在酥皮1.5厘米什么意思，谢谢！
