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风筝全麦粉为什么蛋白质含量高达12.4%,可以代替高筋粉吗
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发表于 2014-06-19 12:03 |
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超市里买到的2.5KG风筝牌全麦粉为什么蛋白质含量高达12.4%,这个高筋粉一样了，可以代替高筋粉吗？还是全麦粉的蛋白质和筋度不是这么看？
[ 本帖最后由 于 2024-12-23 22:51 编辑 ]
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沙发
v1046fly
发表于 2014-06-19 14:45 |
只看该作者
试试不就知道了，
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回复：帖子风筝全麦粉为什么蛋白质含量高达12.4%,可以代替高筋粉吗
引用：试试不就知道了，
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藤椅
勇哥
发表于 2014-06-24 11:42 |
只看该作者
个人建议你可以看看面粉的构成各个层次都有区别的
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回复：帖子风筝全麦粉为什么蛋白质含量高达12.4%,可以代替高筋粉吗
引用：个人建议你可以看看面粉的构成各个层次都有区别的
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