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如果甜品中不用吉利丁，可以用什么代替？
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如果甜品中不用吉利丁，可以用什么代替？
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发表于 2014-06-30 18:37 |
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谢谢大家了
[ 本帖最后由 于 2024-12-23 22:41 编辑 ]
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11楼
cuijuanjuan
发表于 2014-07-09 14:40 |
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我们用的是吉士粉加蛋黄粉加水，但是爽滑的口感不强烈。
现在百利牌凝胶片不如以前的，如果用到必须用冰水泡软后再加入搅拌，否则胶体感觉明显，口感极差。
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回复：帖子如果甜品中不用吉利丁，可以用什么代替？
引用：我们用的是吉士粉加蛋黄粉加水，但是爽滑的口感不强烈。
现在百利牌凝胶片不如以前的，如果用到必须用冰水泡软后再加入搅拌，否则胶体感觉明显，口感极差。
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12楼
牙牙
发表于 2014-07-12 10:30 |
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12楼说的对，泡过的没那么大味道
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回复：帖子如果甜品中不用吉利丁，可以用什么代替？
引用：12楼说的对，泡过的没那么大味道
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13楼
异乡人
发表于 2014-07-14 07:18 |
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学习了！
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引用：学习了！
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14楼
hetty
发表于 2014-07-19 17:00 |
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有需购置吉利丁和鱼胶粉的可以联系我哦。
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引用：有需购置吉利丁和鱼胶粉的可以联系我哦。
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15楼
_cj
发表于 2014-08-05 22:10 |
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关KAKA 发表于 2014-7-1 10:07
基本上是用吉利丁片或吉利丁粉。你如果不想用蛋糕要冻的时间很久，也会冻好的。
亲 会溶的 不解冻口感如何不用说了
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引用：
关KAKA 发表于 2014-7-1 10:07
基本上是用吉利丁片或吉利丁粉。你如果不想用蛋糕要冻的时间很久，也会冻好的。
亲 会溶的 不解冻口感如何不用说了
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16楼
蜀山烟雨
发表于 2014-08-17 19:20 |
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熟洋葱 发表于 2014-7-1 23:16
谢谢这位师傅咯
我x 这个也是最佳？？？？:lol
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引用：
熟洋葱 发表于 2014-7-1 23:16
谢谢这位师傅咯
我x 这个也是最佳？？？？:lol
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17楼
淑女不器
发表于 2014-08-31 13:14 |
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:hug::hug::hug::hug::hug::hug:
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回复：帖子如果甜品中不用吉利丁，可以用什么代替？
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