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寿桃[复制链接]

发表于 2014-07-01 09:53 | 收藏本帖

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这是从网上看到的一款寿桃蛋糕的切片图，，应该是用的模具，并且表面是巧克力，形象逼真，跪求大仙解释这蛋糕师怎么做出来的？

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沙发puxiao 发表于 2014-07-01 13:21 | 只看该作者

表皮应该是用翻糖皮或者杏仁膏做的！:)

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藤椅麦子ing 发表于 2014-07-01 15:32 | 只看该作者

puxiao 发表于 2014-7-1 13:21
表皮应该是用翻糖皮或者杏仁膏做的！

看介绍说是巧克力的外皮呢

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板凳puxiao 发表于 2014-07-01 09:53 | 只看该作者

麦子ing 发表于 2014-7-1 15:32
看介绍说是巧克力的外皮呢

巧克力的话就更简单了，做好内衬，巧克力化开后直接浇在内衬上，凉冷上色就好了

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马扎linfei9595 发表于 2014-07-01 19:19 | 只看该作者

如果是巧克力应该是喷上去的，后再上色。
如果是糖霜和杏仁膏包好再喷色素，

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地板金拐杖发表于 2014-07-04 00:09 | 只看该作者

太简单吧！做好蛋糕，直接把调好的朱古力淋上去！

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6楼cuijuanjuan 发表于 2014-07-09 14:42 | 只看该作者

持续围观！！！

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7楼牙牙发表于 2014-07-12 10:15 | 只看该作者

怎么淋上去呢，巧克力不会都流在下面了吗，它这淋得很均匀啊，我感觉巧克力不太好淋均匀

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