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吐司放到第二天吃起来口感很干，怎么办啊啊啊啊？[复制链接]

发表于 2014-07-01 17:39 | 收藏本帖

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现在的吐司吃起来口感发干，配方是一样的，区别是之前是在门店做好直接销售，现在是拿到工厂做好后第二天发到门店，但之前在门店就算放到第二天口感也不会像现在这样，请各位大神指点！

[ 本帖最后由于 2024-12-23 19:01 编辑 ]

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沙发奔放的文艺青年发表于 2014-07-01 21:45 | 只看该作者

多放黄油我乱说的别当真

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藤椅这年夏天发表于 2014-07-01 23:22 | 只看该作者

可能在工厂就没保存好吧

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板凳pc790927502 发表于 2014-07-02 00:12 | 只看该作者

采用中种法汤种法烫种等打面，面团会更松软可保证3-7天都是松软的！

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马扎cj770109 发表于 2014-07-01 17:39 | 只看该作者

也可以加点单甘脂啊，效果也很好的

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地板这年夏天发表于 2014-07-02 22:59 | 只看该作者

cj770109 发表于 2014-7-2 12:56
也可以加点单甘脂啊，效果也很好的

单甘脂是什么？改良剂吗？请教

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6楼cj770109 发表于 2014-07-03 16:22 | 只看该作者

改良剂

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7楼这年夏天发表于 2014-07-03 21:46 | 只看该作者

cj770109 发表于 2014-7-3 16:22
改良剂

谢谢

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8楼龚武林发表于 2014-07-05 12:41 | 只看该作者

第一是面粉，第二是操作方法的问题。

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9楼熊啾啾发表于 2014-07-06 16:55 | 只看该作者

试一下薄灰的100%中种，晚上放冰箱冷冻，吃前再放烤箱低温加热

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10楼xiaohuang 发表于 2014-07-07 21:27 | 只看该作者

cj770109 发表于 2014-7-2 12:56
也可以加点单甘脂啊，效果也很好的

试一下，谢过啦

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