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沙发
zhangshengjie 发表于 2014-07-04 20:09 | 只看该作者
面皮筋度太强了，要打过一点，捏的时候捏到模具边上出来一点有点站在模具边上的感觉你试试。 -
zhangshengjie 发表于 2014-7-4 20:38
面皮筋度太强了，要打过一点，捏的时候捏到模具边上出来一点有点站在模具边上的感觉你试试。
我用的配方里面有高粉 是不是我吧高粉换成低粉会好点
学的时候用的是高+低的配方，当时老师说可以用全低，一直没有似过
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板凳an019897170 发表于 2014-07-06 00:08 | 只看该作者
妖120妖 发表于 2014-7-4 20:42
我用的配方里面有高粉 是不是我吧高粉换成低粉会好点
学的时候用的是高+低的配方，当时老师说可以用全 ...
面皮做好后 拌匀即可 不要过度搅拌 会产生面筋 可以用低粉试试 但是一样 不要搅拌过度 低粉也有面筋
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:lol:lol:lol你都自己捏的蛋挞皮呀，不错！~ -
拌匀就好 不用打起筋啊
