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重油蛋糕烘烤裂口是否水分含量少[复制链接]

发表于 2014-07-05 12:40 | 收藏本帖

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重油蛋糕烘烤裂口是否水分含量少，装模具的。出来切块。

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沙发《我本善良》发表于 2014-07-05 17:20 | 只看该作者

恩，，你也可以把鸡蛋和糖打发点，

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藤椅这年夏天发表于 2014-07-05 23:50 | 只看该作者

有的时候炉温高了也裂的

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板凳an019897170 发表于 2014-07-05 12:40 | 只看该作者

温度高会导致裂口还有就是黄油打发的时候过度也会导致充气过多也会裂开

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马扎牙牙发表于 2014-07-12 09:42 | 只看该作者

:victory::victory::victory::victory:

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地板龚武林发表于 2014-07-13 11:16 | 只看该作者

目前已解决，加盖烘烤。

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6楼cc841202 发表于 2014-07-16 09:34 | 只看该作者

正常的'模具里面一般都会裂要的就是这个效果

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7楼一直在学发表于 2014-12-05 21:39 | 只看该作者

打发过高烘烤炉温不能太高

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8楼可爱甜甜发表于 2014-12-17 15:37 | 只看该作者

我做的重油蛋糕怎么不松软呢？黄油也打发蓬松了，是不是加了牛奶或者液体太多，烤出来的蛋糕内部组织很湿而且很实。

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