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可以尝试用布丁馅，或者适量加入点吉利丁！:) -
那请问有没有具体的配方或者操作方法呢！谢谢赐教
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一光年的距离 发表于 2014-7-21 17:07
那请问有没有具体的配方或者操作方法呢！谢谢赐教
我找找 布丁的肯定有 -
一光年的距离 发表于 2014-7-21 17:07
那请问有没有具体的配方或者操作方法呢！谢谢赐教
1.将吉利丁放入冰鲜牛奶中泡软2.将吉利丁捞出备用鲜牛奶187100.0%幼砂糖4121.9%吉利丁片6.53.5%香草精1.50.8%蛋 黄14.57.8%
250.5 134.0%
3.将幼砂糖加入鲜牛奶中拌匀
4.加热至糖化即可
5.将吉利丁隔水融化至40℃加入4中拌匀
6.待降至40℃时加入搅拌好的蛋黄
7.加入香草精拌匀
8.过滤
9.将布丁倒入塑料布丁模中，高度为1cm
10.盖上保鲜膜冷藏至凝固，备用
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这个是布丁吧！可以做夹心奶油吗？还是需要加其他的？
