丹麦面包，还没烤。发酵好回缩是什么原因，面团打出来的温度25度至26度样子，希望有经验的大师指教！
puxiao 发表于 2014-7-24 17:19 包油时面团的中间松弛时间不够，开好的面皮也不要急着用，也要适当的给足松弛时间。
不是好人 发表于 2014-7-25 09:12 这些都有松弛
157847360 发表于 2014-7-25 12:17 最后一遍压好之后放在冰箱冻硬一点，拿出来切都不会缩了，你可以试一下
发表主题
快速回复
7908
10
