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泡芙制作求助[复制链接]

发表于 2014-08-05 21:55 | 收藏本帖

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各位伙伴们，大家好。
我在尝试制作泡芙，希望得到的皮是酥脆的，但一直也没有成功，试过很多种做法，实在是没招了，到这里发贴请教大家，希望大家能帮帮我。我希望做出的泡芙皮就像贝尔多爸爸那样的，麻烦大家帮忙回复下，小弟这里万分感谢了

[ 本帖最后由于 2024-11-23 15:02 编辑 ]

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沙发_cj 发表于 2014-08-05 23:11 | 只看该作者

可尝试炒泡芙。泡芙加蛋前先炒干些水分

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藤椅puxiao 发表于 2014-08-07 21:57 | 只看该作者

_cj 发表于 2014-8-5 23:11
可尝试炒泡芙。泡芙加蛋前先炒干些水分

希望能够更具体的说明下操作步骤，最好图文并茂！:P
谢谢！

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板凳wukong120 发表于 2014-08-08 19:17 | 只看该作者

家庭版的西点书上就有做法

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马扎巴黎春天的春天发表于 2014-08-09 11:12 | 只看该作者

我如果看书找答案就不用来问啦！！

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地板漂浮的年华发表于 2014-08-15 23:45 | 只看该作者

你说的是希望菠萝皮酥脆的吧那个要单独配方我好像没有一般的菠萝皮不行的放久了会返潮

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6楼蜀山烟雨发表于 2014-08-17 19:19 | 只看该作者

贝尔多是双层泡芙吧单做一个酥皮切片放上去烤基础就是糖粉黄油面粉 1比1比1 变化的话自己搞了

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7楼ddw 发表于 2014-09-12 23:39 | 只看该作者

菠萝皮试一下

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8楼巴黎春天的春天发表于 2014-09-16 11:13 | 只看该作者

谢谢大家！

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9楼建明发表于 2014-12-19 17:36 | 只看该作者

有钱吗？小弟5000元我教你313445553

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