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马卡龙（Macaron） ，又称杏仁小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉和糖霜所制作的甜点。
马卡龙的起源可追溯至19世纪的意大利，二十世纪初经过巴黎的烘焙师Ladurée改良在法国迅速流行闻名于世。相较于更早之前的马卡龙的甜、干、易碎的特性，改良后直径约3.5～4cm之间的新马卡龙具备酥脆口感的外壳，内部却湿润、柔软而略带黏性，被冠以“少女的酥胸”称号。
因最早的马卡龙是由意大利引进法国而发扬流行，所以它有法式和意式两种做法。许多烘焙书籍都有提供马卡龙的食谱，不过地道的巴黎马卡龙繁复多变的颜色、款式以及口味调配至今仍深受食客欢迎。
品质顶级的马卡龙各项材料、口味的协调和对比极为讲究，同时融合各种味觉产生丰富的层次，在光线照射下甚至会映出光泽。
Pierre Hermé 将2006年3月20日定为“马卡龙日”（Jour du Macaron），这种兴起于法国的甜点吸引着世界各地的人和土生土长的法国人，制作马卡龙最出色的数家法国本土甜点店基本都会出现排队购买的情况。
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