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丹麦面包[复制链接]

发表于 2008-12-26 19:22 | 收藏本帖
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高粉   960克
低粉   240克
奶粉   24克
砂糖   180克
酵母   25克
改良剂  6克
盐     12克
全蛋   120克
奶油    120克
水      540克
搅拌至9成,冷冻一夜,第2天化冻后包油4:10,三折三次即可(每折一次冷藏松弛20分钟)

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