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不太清楚你的操作步骤，是用的蒸汽烤箱吗？感觉水分少了。可以试试刀口抹少许黄油，此外刀口再开小一些。 -
藤椅
1048177801 发表于 2014-09-03 15:23 | 只看该作者
用的是蒸汽的烤箱，抺黄油这个我知道，看还有什么好的开刀法了,
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应该还是面团的问题，在做法式类产品时，中间发酵的时间应该蛮长的。
所以我个人觉得你不是开刀的问题，而是在制作工序上没有做足！:) -
马扎1048177801 发表于 2014-09-04 11:42 | 只看该作者
好的谢谢我再做做看
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搅拌时间水分比重 蒸汽是否充足及时间都有关系的
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形状啥的都挺好看，你这个是划刀角度不对
