蜀山烟雨 发表于 2014-9-10 11:26 结皮时间过长是一方面 还有就是你烤制的温度太高 其他关于烤盘和搅拌的解释都是扯淡 鉴定完毕
平淡为贵 发表于 2014-9-12 19:01 温度高 就歪嘛
蜀山烟雨 发表于 2014-9-13 16:16 是的 晾干时间太长之后 蛋白的消泡不均匀 导致起裙边外斜 还有就是温度太高 中间蛋白受热起发 ...
平淡为贵 发表于 2014-9-14 20:27 你说的温度是烤箱内的温度吗？谢谢指教。
蜀山烟雨 发表于 2014-9-15 11:10 你觉得会是室温吗
平淡为贵 发表于 2014-9-15 15:36 我的意思是烤箱外设定温度，还是烤箱内的实际温度。
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