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沙发
lavilladoudou 发表于 2014-09-18 19:12 | 只看该作者
感觉你对芝士不是很了解，不要单纯停留在蛋糕的问题上，找找根本原因
做芝士看似简单，但做起来很需要经验，因为他需要与别的液体混合，来增加自己的风味。以及怎么去烤。。。温度之类的 -
是你的起司和黄油没有打发，
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烤芝士不能放速度 -
你的奶油芝士部分在搅拌的时候过度导致空气进入太多
烤制过程中在芝士中行成微小的气孔 （你看不见）
考了之后 口感会沙沙的 而且很干 像有面粉一样·····
如果是以上情况 那么吧芝士用微波炉打软 慢慢搅拌就可以了
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芝士不能冷冻的吧 -
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芝士不可以冷冻，冷冻过的芝士就会比较渣，口感干燥，表面粗糙
