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重芝士蛋糕[复制链接]

发表于 2014-09-13 20:14 | 收藏本帖

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求大师们指教，为什么我烤的重芝士那么干，干的用勺子去摇了吃就碎掉下来，我的重芝士之前放冰箱冷冻有一个星期了，别人烤了放冰箱拿出来切了吃都不会碎，而且比我的湿，不像我的那么干，还会碎

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11楼二令丰色发表于 2014-12-27 15:56 | 只看该作者

未经烤制的奶油芝士是绝对不可以冷冻的冷冻之后不可以用
但是烤好的芝士蛋糕就可以冷冻了出了问题可以先从原材料，配方，制作技术，等方面思考，避免下次的失败。

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