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瑞士抹茶卷[复制链接]

发表于 2014-09-18 18:08 | 收藏本帖
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秋天带着落叶的声音来了,早晨像露珠一样新鲜。天空发出柔和的光辉,澄清又飘渺,使人想听见一阵高飞的云雀的歌唱,正如望着碧海想看见一片白帆。夕阳是时间的翅膀,当它飞遁时有一刹那极其绚烂的展开。于是薄暮。




低筋面粉:80克
白糖:20克
油:40克
牛奶:100克
蛋黄:4个
郎母酒:5克
蜂蜜10克
粟粉:20克


蛋白霜材料:
蛋清:4个
柠檬汁:10克
糖;40克
辅料
奶油(抹茶味)100克








操作步骤

1:将牛奶与白糖,油,蜂蜜,郎母酒混合均匀











2:加入低筋面粉与粟粉搅拌均,不让它起颗粒







3:再加入蛋黄搅拌均匀,搅成面糊即可






4:蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜







5:打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀








6:放入烤盘铺平,上火170度,下火120度烤38分钟








7:淡奶油加入抹茶粉,打至7成硬








8:把蛋糕垫在油纸上放凉,在表面挤上打好的抹茶奶油











9:蛋糕放到油纸上,然后把它卷好,放冰箱冷藏十分钟左右








10:尽享美味










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  • _everyday 发表于 2014-10-10 09:14
    用火烧一下刀   切下去就不会粘了

    谢谢回复~

  • 哈哈  客气了   你的头像的是毛毛虫面包吗   好可爱的呢
  • _everyday 发表于 2014-10-10 16:36
    哈哈  客气了   你的头像的是毛毛虫面包吗   好可爱的呢

    是只巧克力小鸡
  • _everyday 发表于 2014-10-7 18:36
    没有破呀  借助擀面杖来卷  凉了就可以卷起来了

    很想知道你配图上那个瑞士卷怎么做,好像现在的饼店很流行啊,那个皮很细腻啊,不知道和你这个有不同吗,谢谢
  • 欣雨88 发表于 2014-10-10 19:54
    很想知道你配图上那个瑞士卷怎么做,好像现在的饼店很流行啊,那个皮很细腻啊,不知道和你这个有不同吗, ...

    就是按照配方的步骤那里来啊    先做好戚风的蛋糕底   最后抹上抹茶奶油   然后卷起来就可以了呀
  • 是不是小山卷呢

  • 抹茶卷   小山卷是什么
  • 做的很棒~~~支持了
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