欢迎光临伊莎莉卡烘焙网
当前位置: 首页 » 论坛 » 烘焙圈 » 技术问答圈

瑞士抹茶卷[复制链接]

发表于 2014-09-18 18:08 | 收藏本帖
3534 28











秋天带着落叶的声音来了,早晨像露珠一样新鲜。天空发出柔和的光辉,澄清又飘渺,使人想听见一阵高飞的云雀的歌唱,正如望着碧海想看见一片白帆。夕阳是时间的翅膀,当它飞遁时有一刹那极其绚烂的展开。于是薄暮。




低筋面粉:80克
白糖:20克
油:40克
牛奶:100克
蛋黄:4个
郎母酒:5克
蜂蜜10克
粟粉:20克


蛋白霜材料:
蛋清:4个
柠檬汁:10克
糖;40克
辅料
奶油(抹茶味)100克








操作步骤

1:将牛奶与白糖,油,蜂蜜,郎母酒混合均匀











2:加入低筋面粉与粟粉搅拌均,不让它起颗粒







3:再加入蛋黄搅拌均匀,搅成面糊即可






4:蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜







5:打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀








6:放入烤盘铺平,上火170度,下火120度烤38分钟








7:淡奶油加入抹茶粉,打至7成硬








8:把蛋糕垫在油纸上放凉,在表面挤上打好的抹茶奶油











9:蛋糕放到油纸上,然后把它卷好,放冰箱冷藏十分钟左右








10:尽享美味










[ 本帖最后由 于 2024-11-24 11:05 编辑 ]社区服务, 会员, 功能
举报
分享到: