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沙发
tianniaoking1 发表于 2014-09-26 07:07 | 只看该作者
慕斯表面有霜，没权利干净。第二就是慕斯没有冻好的情况下去喷的。 -
表面得霜有弄干净，而且已经冻好了才喷得，是不是油脂比例布对呀 -
表面得霜有弄干净，而且已经冻好了才喷得，是不是油脂比例不对呀 -
马扎M_____无污染___ 发表于 2014-09-28 22:57 | 只看该作者
用错了设备 肯定的 -
慕斯表面有冰霜 没清理干净 慕斯要从急冻拿出来的情况下去喷 黑巧克力与可可油的比例是2：1 白是5：3 喷面温度控制在40度左右。
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你是用代可可脂巧克力还是····？
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可可脂得，%37得
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多试几次，喷的量也很重要 -
支持 ！ 支持 ！ 支持 ！希望 成功
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请问要去哪里买慕斯喷气？ 就是instant spray 那种！
