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这次做出来的面包组织很不错呢，很软很合胃口哦......
酥粒材料
黄油:20克
砂糖:18克
低筋面粉:40克
黄油:20克
砂糖:18克
低筋面粉:40克
面团材料
高筋面粉:250克
糖粉:50克
鸡蛋:1个
牛奶:120克
黄油:20克
酵母:6克
盐:2克
高筋面粉:250克
糖粉:50克
鸡蛋:1个
牛奶:120克
黄油:20克
酵母:6克
盐:2克
酥粒操作步骤
将白糖，面粉，黄油混合用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用
将白糖，面粉，黄油混合用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用
面团操作步骤
1:将鸡蛋，糖粉，牛奶放盆里混合搅拌均匀
2:加入高筋面粉，酵母至柔面团
3:面团柔至表面光滑不粘手，加入黄油，盐再次柔至光滑，能拉出手套膜为止
4:静置10分钟，将面团分成10份（图中圆剂子才做好8个），每份50克滚圆，擀长卷起成长条，摆放到烤盘中发酵
5:发酵至原面团体积2倍，表面刷上牛奶（额外），撒上酥粒
6:放入预热好的烤箱烘烤；上火160度，下火140度烤15分钟即可
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11楼
chenlinwei 发表于 2014-10-26 22:35 | 只看该作者
为什么要刷牛奶呢什么用途呢
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拉出摸之后不需要发酵吗？
