发表主题
快速回复
2579
8
（参考分量：10个）
依立于季节的门楣，捧一怀红叶情，在一束秋红里沉湎 ……
—— 随笔
材料
高筋面粉:250克
白糖:50克
黄油:20克
鸡蛋:1个
水:80克
牛奶:20克
酵母:4克
盐:2克
高筋面粉:250克
白糖:50克
黄油:20克
鸡蛋:1个
水:80克
牛奶:20克
酵母:4克
盐:2克
菠萝皮材料
低筋面粉:50克
白糖:25克
奶粉:5克
黄油20克
鸡蛋:30克
菠萝皮操作
1:将面粉与奶粉混合一起，倒在按板，中间开个空心圆圈
1:将面粉与奶粉混合一起，倒在按板，中间开个空心圆圈
2:加人白糖，黄油，鸡蛋混合均匀
3:慢慢加人面粉，折叠式拌均匀即可，盖上保鲜膜备用
面团操作
1:将白糖，牛奶，水，鸡蛋混合盆中搅拌均匀
1:将白糖，牛奶，水，鸡蛋混合盆中搅拌均匀
2:加入高筋面粉，酵母搅拌，让面粉完全吸收水份，揉柔成面团
3:柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油，盐再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止
4:静置10分钟后，分10份每份50克的小面团滚圆（图中只有一盘），放入烤盘中发酵
5:发酵至面团体积2倍大即可
6:把菠萝皮擀圆，盖到发酵好的面团上
6:把菠萝皮擀圆，盖到发酵好的面团上
7:刷上蛋液，用牙签在菠萝皮画出上菠萝纹
8:放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤12分钟
举报
分享到：
