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千层酥皮材料
低等面粉:220克
高筋面粉:30克
黄油:40克
砂糖:5克
盐:1克
水:110克
片状酥油:170克（裏入用）
辅料
奶油50克
芒果，火龙果（适量）
操作步骤
1:将面粉，糖，盐混合，40克黄油常温软化加入面粉中
2:加入水搅拌均匀，揉成面团
3:柔成光滑的面团后用保鲜膜装好，放入冰箱冷藏松驰30分钟
4:松驰好的面团取出，案板撒些粉，把面团擀成长方形，长约为片状酥油宽度的3倍
5:把片状酥油放在长方形的面片中间，把面片的一端向中间翻过去，盖在片状酥
油上
6:把另一端面片也翻过来盖在片状酥油上，这样就把片状酥油包裹在面片里了
7:把面片两端压紧，用擀面杖再次擀成长方形，擀的时候由中心的四个角的方向擀，这样就容易擀成规则的长方形
8:擀好的长方形，将面皮的一端向中心折过来，再将另一端折过来，再把折好的面皮对折，完成第一次4折
9:4折好的面皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松驰20分钟
10:松驰好面皮后拿出来重复5~8步骤，再进行一次4折面皮
11:把2个4折的面皮擀成长方形，这样千层皮就做好了，将做好的千层切成自己想要形状后放入烤盘中（入烤箱钱用叉子在酥饼上戳小孔）
13:将奶油打发，挤在烤好的千层皮上，放上水果装饰即可
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