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沙发
xiaojingzi888 发表于 2014-10-22 07:04 | 只看该作者
刷蛋液是为了烤出来的颜色更漂亮？盐的作用不清楚 -
谁放盐啊，根本不需要 -
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不知道 忘记了 -
谁放盐啊？没听说过 -
6楼linfei9595 发表于 2014-10-22 20:43 | 只看该作者
糖和盐都是起上色作用，也有人糖水加蛋液也可以。 -
杀菌，上色，调味，在蛋液里也一样 -
8楼fsjustinchan 发表于 2014-10-23 08:24 | 只看该作者
i will put salt when i doing egg wash, the reason is make it liquefy and easy to brush the bread or tart. Maybe it will taste better but i dont think so.
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linfei9595 发表于 2014-10-22 20:43
糖和盐都是起上色作用，也有人糖水加蛋液也可以。
麻烦 请问 哪个效果好点 或者是各有作用？用法？ -
