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fsjustinchan 发表于 2014-10-23 08:24
i will put salt when i doing egg wash, the reason is make it liquefy and easy to brush the bread or ...
You can add syrup?
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缩短蛋液的搅打时间，蛋黄和蛋清更早混合在一起。 -
23楼
lindro1981 发表于 2014-10-27 08:54 | 只看该作者
╰つ胡椒 发表于 2014-10-25 19:11
You can add syrup?
that so fine -
24楼fsjustinchan 发表于 2014-10-27 09:14 | 只看该作者
╰つ胡椒 发表于 2014-10-25 19:11
You can add syrup?
egg wash the main reason is make bread or tart look shining after baked
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我一般都是刷蛋液上色 没放过盐呢 -
那请问放盐的量是多少？什么比例呢 -
味道会更好，而且放盐更容易上色更亮一些 -
28楼zgj1982414 发表于 2014-11-07 09:29 | 只看该作者
14楼正解 -
那是一款面包吧
其他的不需要，只是用来点罪装饰的吧 -
烤月饼可以放盐 烤面包就没必要了
