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刷在面包表面的 全蛋液 放盐 有什么作用？
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刷在面包表面的 全蛋液 放盐 有什么作用？
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发表于 2014-10-20 17:11 |
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如题 谢谢交流 ~~~
[ 本帖最后由 于 2024-11-24 09:31 编辑 ]
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31楼
77293610
发表于 2014-11-19 14:54 |
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放盐，可以消除面包表面的小气泡，盐有这个作用
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回复：帖子刷在面包表面的 全蛋液 放盐 有什么作用？
引用：放盐，可以消除面包表面的小气泡，盐有这个作用
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32楼
angel520
发表于 2014-11-20 18:29 |
只看该作者
在这里谢谢大家的参与~谢谢大家的帮助~一起交流一起进步~！~
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回复：帖子刷在面包表面的 全蛋液 放盐 有什么作用？
引用：在这里谢谢大家的参与~谢谢大家的帮助~一起交流一起进步~！~
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33楼
蛋糕才子
发表于 2015-03-15 13:38 |
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明明就是让蛋液泻了 好刷
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引用：明明就是让蛋液泻了 好刷
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34楼
kerwinwan
发表于 2015-09-17 20:59 |
只看该作者
大批量制作需要刷蛋液的面包，蛋液在常温下容易变质，放盐是延缓蛋液变质的时间
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回复：帖子刷在面包表面的 全蛋液 放盐 有什么作用？
引用：大批量制作需要刷蛋液的面包，蛋液在常温下容易变质，放盐是延缓蛋液变质的时间
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